SALADES COMPOSEES,

ENTREES

Blé provençal                    

Mélange Catalan            .

Coleslaw   

Crudités mixtes                

Salade brésilienne           

Salade Ecolière        

Salade Farandole 

Mélange Fraîcheur           

Salade Harmonie  

Salade Hollandaise          

Salade Iceberg                  

Salade Nantaise               

Salade Parmentière         

Pâtes au surimi                 

Mélange Provençal          

Taboulé                   

-Tomates, maïs, blé.

-Frisée, chou blanc, carottes, poivrons rouges et verts

-Carottes et chou blanc étuvés, assaisonnés mayonnaise.

-Chou blanc, carottes.

-Cœur de laitue, cœurs de palmiers, ananas, surimi.

-Pomme de terre, carottes râpées, mayonnaise, œuf.

-Scarole, maïs, radis, chou blanc, chicorée, frisée

-Carottes, chou blanc, maïs, tomates, radis, scarole.

-Scarole, chou rouge émincé, maïs.

-Carottes, chou blanc, céleri, batavia.

-Laitue coupée en lanières.

-Mâche, betteraves crues râpées.

-Pomme de terre, olives, œufs, tomates, mayonnaise.

-Pâtes, surimi, mayonnaise, crème, persil.

-Chou blanc, courgettes crues râpées, maïs, poivrons.

-Semoule, poivrons rouges et verts, tomate, citron, huile de colza, menthe.

POTAGES

Potage Crécy 

Potage Dubarry

-Potage aux carottes.

-  -Potage au chou fleur.

LEGUMES

Jardinière de légumes

Julienne de légumes

Pêle-Mêle Provençal        

Poêlée champêtre

Poêlée méridionale

Printanière de légumes

-Carottes, haricots verts, navets, petits pois.

-Carottes, céleri, courgettes

-Oignons, poivrons, aubergines, tomates, courgettes.

-Haricots verts, brocolis, mélange de poivrons, champignons, oignons.

-Haricots verts, oignons, poivrons rouges, verts et jaunes, chou romanesco.

-Pomme de terre, oignons, haricots verts, petits pois, carottes.

BISCUITS

Bricotine

Cabotin

Choco choc

Cookies

Cosaque

Couque aux pommes

Croustatina

Marimbas

Edition spéciale

Ménélik

Féline           

Muffins

Fleurette

Pompon cacao

Flibustier

Rocher congolais

Gaufre pâtissière  

Triangle d’or

Girouette

Gaufre créole

-Biscuit sablé à la confiture d’abricots

-Génoise confiture.

-Biscuit, noix de coco enrobé de chocolat.

-Biscuit pépites chocolat.

-Génoise enrobée de chocolat.

-Gâteau sablé à la pomme.

-Biscuit à la confiture de cerises.

-Gâteau noix de coco et confiture

-Petits beurre.

-Gaufrette enrobée de chocolat

-Madeleine confiture.

-Gâteau aux pépites de chocolat

-Gâteau fourré au citron

-Gâteau marbré au chocolat

-Moelleux fourré au chocolat.

-Biscuit à la noix de coco

-Gaufre au sucre glace.

-Sablé au beurre

-Gâteau roulé au chocolat  

-Gaufre au chocolat

SAUCES

Aigre douce

Armoricaine

Aurore

Basilic          

Basquaise

Bercy

Bahianaise (brésil)

Blanquette

Bourguignone

Carbonade flamande

Charcutière

Citron           

Civet 

Colombo

Crétoise

Curry

Diable           

Dieppoise

Dijonnaise  

Dugléré        

Forestière

Grand mère

Lombarde

Maraîchères           

Marengo

Mexicaine

Mornay        

Nantua         

Navarin        

Normande

Orientale

Pain d’épice

Provençal   

Safranée

Strogonoff

Tajine

Vallée d’Auge        

-Fond brun, oignons, vinaigre, xérès

-Fumet de crustacés, concentré tomate, crème, estragon.

-Sauce tomate crème.

-Tomates, ail, basilic.

-Oignons, poivrons, tomates.

-Vin blanc, fond de veau, échalotes.

-Crème fraîche, roux blanc, noix de coco, oignons, poivrons.

-Fond de volaille, crème, champignons.

-Vin rouge, carottes, champignons, laurier.

-Fond brun, oignons, Bière.

-Sauce tomate, moutarde, cornichons, oignons.

-Fumet de poisson, crème, échalotes, citron.

-Marinade, champignons de Paris, carottes, fond brun.

-Epices Colombo, poivrons, oignons.

-Oignons, muscat, fond de volaille, raisins, jus de raisin, crème fraîche.

-Crème, ananas, noix de coco, curry.

-Fond de volaille, échalotes, vinaigre.

-Fumet poisson, vin blanc, fruit de mer, crème.

-Fond de veau, moutarde.

-Crème, fumet de poisson, tomates, échalotes, champignons

-Sauce brune, concentré de tomates, champignons, échalotes.

-Fond de volaille, petits oignons, champignons.

-Crème, tomate, ciboulette, safran.

-Oignons, fumet de poisson, crème fraîche, ciboulette, tomates, julienne de légumes.

-Fond de veau, concentré de tomates, champignons, oignons, thym

-Concentré de tomates, sauce Chili, poivrons, épices, paprika.

-Béchamel, fromage.

-Crème, fumet de poisson, bisque de homard.

-Concentré de tomates, carottes, navets, oignons.

-Crème échalotes, champignons

-Jus de veau, légumes de couscous, concentré de tomates.

-Fond brun, pain d’épice, vin blanc, oignons

-Oignons, poivrons, tomates, ail.

-Roux blanc, crème, échalotes, safran

-Fond brun, concentré tomates, paprika.

-Pruneaux (ou raisin), concentré tomates, cannelle, paprika.

-Fond de volaille, crème, échalote, cidre